鲜汤小馄饨

鲜汤小馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   馅料A以3：2：1的比例混合，加入馅料B一起搅拌成肉泥。利用厨师机的“K浆”功能，打至肉馅有弹性。如果手打的话，一定要将肉馅在盆里反复摔打30-40次。具体味道根据自己喜好调整。

2. 第2步.

   取少许肉馅儿包入馄饨皮子。 小馄饨的包法可以下厨房自行脑补！

3. 第3步.

   排骨和鸡爪焯水后，大火煮沸15分钟，然后小火40分钟，然后大火将汤煮白！调入盐和少许鸡精即可。（我一般不喜欢放鸡精）

4. 第4步.

   另起一锅，水开后，下馄饨。 煮开后加半碗凉水进去，继续煮开，再加半碗凉水。再次水开，等馄饨全部浮在水面上了就说明已经熟了！

5. 第5步.

   碗里放少许葱花，少许香油，把馄饨捞出来放进碗里，上面淋上高汤！