热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy

热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   牛心菜（卷心菜） 去根 去叶片中间的茎 洗净

2. 第2步.

   手撕成小片 虾皮 洗净 辣椒 切小段 根据个人耐辣程度 留辣椒籽的量 （因家人不耐辣 我全去籽 留皮）

3. 第3步.

   手撕后的生菜叶 可用盐略微 捏一下

4. 第4步.

   被盐 捏腌过片刻的菜叶 色绿 叶脆

5. 第5步.

   热锅 冷油 入 花椒、辣椒 小火 不要炒糊 待到有香味 倒入 虾皮 菜叶 适量冰糖 大火翻炒 不盖锅盖 菜叶熟后 两汤匙醋 调味 出锅