蔬菜乱炖

蔬菜乱炖的做法步骤

1. 第1步.

   茄子、西葫芦、黄椒和洋葱切成块，大蒜切片。

2. 第2步.

   铸铁锅烧热，倒入少许橄榄油，放入大蒜和洋葱，中火炒2分钟后加入茄子、西葫芦和黄椒，撒上盐和黑胡椒，炒至表面焦黄。

3. 第3步.

   锅中倒入水和意大利番茄酱，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

4. 第4步.

   调成中火，打入一个鸡蛋，盖上盖子煮2分钟左右。

5. 第5步.

   出炉后撒少许帕玛森干酪粉及罗勒叶。最后配上烤焦的面包片蘸食。