无油龙利鱼排(玉米片版)

无油龙利鱼排(玉米片版)的做法
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无油龙利鱼排(玉米片版)的做法说明

看起来步骤多,但是没有技术性操作啦~
下次再做补上步骤图啊

可以有时间的时候多烤一些冷冻保存,吃的时候拿出来烤箱解冻就好啦,深夜解馋无负担棒棒哒~

而且是高蛋白低脂肪+低GI主食的绝佳组合呢
配点蔬菜,就是口感口味营养兼顾的快手一餐哦

我在淘宝【山东实在人 农家铺子】(质量 产地 价格 种类 都不错的杂粮店,没买过粉状的)买的熟玉米片

无油龙利鱼排(玉米片版)的食材和调料

整片龙利鱼
玉米片适量
现磨黑胡椒碎适量
蛋清/全蛋液适量
料酒/柠檬自选
粉状烧烤腌料自选
#蘸料
甜辣酱/番茄酱/山楂自选
粉状烧烤蘸料自选

无油龙利鱼排(玉米片版)的做法步骤

  1. 第1步.

    我用熟玉米片代替面包糠 (面包糠的话最好用低糖油的咸面包做,不然容易上色过度甚至糊掉哦) 不预热200度烤10min,吃起来是脆的即熟(量以均匀平铺烤盘为宜,不用垫油纸不会沾的)

  2. 第2步.

    放凉后用破壁机打碎(没有能干打的破壁机/榨汁机的话,装在保鲜袋用擀面杖擀碎,不碎的话口感会差太多了) 可以一次做很多,密封冷冻保存,做各种排和油炸需要沾面包糠时都可以用它来替代呀~

  3. 第3步.

    龙利鱼提前几个小时拿出来解冻 (为了保持形状,建议放在能平铺放下的盘子里) 用厨房纸稍微擦干表面水分 (我是室温静置解冻,然后隔一段时间倒掉盘子里的水,让表面自然干)

  4. 第4步.

    加适量现磨黑胡椒碎,一面滴几滴料酒/柠檬汁拍一拍抹匀,腌制十五分钟左右就ok (口重可以加一点点盐,我没放是因为觉得海物都有一丢丢咸味) (自行加料腌成烧烤味也ok的)

  5. 第5步.

    龙利鱼表面沾蛋清/全蛋液,再沾满玉米碎 放在油纸上在放到烤网上,不预热180度20min

  6. 第6步.

    取出,用较锋利的刀切条,(这个肉质不适合像鸡排那样剪子剪哦)撒蘸料或蘸酱即可开动啦~

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