女巫杯子蛋糕(戚风版)

女巫杯子蛋糕(戚风版)的做法
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女巫杯子蛋糕(戚风版)的做法说明

不喜欢扎实口感的传统杯子蛋糕,可来试试轻盈的戚风杯子蛋糕。方子为6个小杯子蛋糕量。

女巫杯子蛋糕(戚风版)的食材和调料

鸡蛋2个
低筋面粉33g
粉(蛋白用)33g
粉(蛋黄用)13g
20g
20g
粉(奶酪霜用)50g
红色色素3滴
好时巧克力6个
奥利奥饼干6个
奶油奶酪(绿山农场)100g
黄油50g

女巫杯子蛋糕(戚风版)的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋白 蛋黄分离,蛋黄中加入水,糖粉,油,搅拌至浓稠乳化,加入过筛后的面粉翻拌。

  2. 第2步.女巫杯子蛋糕(戚风版)的做法步骤 第2步

    分离奥利奥饼干,把切坏的全部切成小块,加入蛋黄糊翻拌均匀

  3. 第3步.

    预热烤箱150度。蛋白打发,期间分三次加糖粉

  4. 第4步.

    混合蛋白蛋黄糊,入烤箱。150度,30分钟。出炉晾凉

  5. 第5步.

    室温软化黄油,奶油奶酪,加入糖粉,色素,打发后装饰蛋糕顶

  6. 第6步.

    奥利奥饼干挤点奶油奶酪霜,粘上好时巧克力,放在奶油奶酪霜顶。

小贴士

烤箱预热可用170度,因为开烤箱瞬间会降温,降完差不多150

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