牛腩切块（切大块会收缩）玉米切段，葱切段，姜切片备用。
牛腩凉水下锅煮三分钟，连水倒出倒入筛子里（这个步骤去里面的血到时候煮汤会很干净）准备锅烧油放入一个八角把牛腩倒入锅里煸炒五分钟左右，把肥油煸出来，然后把肉放入高压锅里加水，放玉米，八角、桂皮、姜片、葱段，少量盐，压五十分钟左右。
然后根据自己的口味加盐和鸡精调味，喜欢吃葱花香菜的人可以加。（我不喜欢就没有加了）
