香酥牛柳

香酥牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。

2. 第2步.

   将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。

3. 第3步.

   将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。

4. 第4步.

   将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。

5. 第5步.

   起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。

6. 第6步.

   复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。

7. 第7步.

   摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。