正宗麻豆腐

正宗麻豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   所有原材料

2. 第2步.

   锅中倒少许底油，小火将羊尾巴油煸至金黄色

3. 第3步.

   加入葱姜，稍微煸炒后加入黄酱，煸炒出香味儿

4. 第4步.

   倒入麻豆腐，迅速翻炒，搅匀

5. 第5步.

   搅拌，向锅中少量多次加水，持续搅拌，将水气炒出

6. 第6步.

   加入青豆，继续翻炒，期间可适当加水继续熬制，至青豆八分熟

7. 第7步.

   加入雪里蕻末，翻炒，根据个人口味适量加盐，熬至青豆全熟即可出锅

8. 第8步.

   出锅后将麻豆腐堆成山形，撒上青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的辣椒油即可