辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   将干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）倒入面缸拌匀

2. 第2步.

   加入湿性原料（蛋液，水）拌匀，先慢速，再快速至面团6-7成，没有干粉

3. 第3步.

   加入黄油，先慢速再快速至面团光滑

4. 第4步.

   取出面团，折叠，盖上塑料袋醒发十分钟

5. 第5步.

   面团分割成25g，18个小面团，圆滚，盖上塑料袋中间醒发10分钟

6. 第6步.

   擀面杖排气，成条状，三条编辫子，三股辫

7. 第7步.

   放入烤盘，注意间距，放入醒发箱醒发40-50分钟

8. 第8步.

   最后烘烤 温度：上火190℃，下火170℃ 时间：8-10分钟（先定时7分钟，可加时1-2分钟）