南瓜蛋挞（迷你南瓜派）

南瓜蛋挞（迷你南瓜派）的做法步骤

1. 第1步.

   稍软化的黄油丁、糖、盐、用刮刀使劲画圈搅拌均匀，加入蛋黄、中筋面粉、冷藏水，继续拌匀成酥粒状。

2. 第2步.

   用手捏成团。包保鲜膜冷藏30分钟至一晚上（可以提前一晚准备）。

3. 第3步.

   事先蒸熟的南瓜压成泥，和鸡蛋、盐、糖、杏仁粉、朗姆酒、牛奶混合用蛋抽搅拌均匀，馅料完成。

4. 第4步.

   预热烤箱180度，冰箱里取出面团，放在一张油布或油纸上，擀至3mm厚，刚开始有点硬，用擀面杖使劲拍打几下就可以。

5. 第5步.

   用马克杯口压出一个个圆形饼皮，铺进模具里，压紧四周饼皮（非不粘模具记得涂一点黄油）。用叉子在派皮上叉满洞洞。放进烤箱烤3分钟。

6. 第6步.

   取出，把南瓜馅料舀进派皮里8分满，撒上杏仁片。烤12分钟。

7. 第7步.

   取出稍冷却后脱模，撒糖霜装饰。