龙利鱼茄子煲

龙利鱼茄子煲的做法说明

准备工作:
1、龙利鱼切条，用面粉包裹
2、放入油锅，炸至金黄色
3、茄子切条，备用
4、砂锅或塔吉锅加入少许油
烹饪顺序:
1、姜丝爆锅
2、放入茄条翻炒
3、加入少量水、盖上锅盖、稍微闷1分钟
4、加入炸好的龙利鱼条，轻轻翻炒
5、加入料酒、老抽、味极鲜酱油、盐调味
6、预热砂锅或塔吉锅，锅内放入小量油
7、出锅前放入蒜片、鱼露
8、放入预热好的砂锅或塔吉锅内，放入香葱，关火，盖上盖子，上菜就OK了