山楂酱

山楂酱的做法步骤

1. 第1步.

   山楂洗净晾干

2. 第2步.

   既然懒，就不去核了。只把山楂两头的蒂去掉；如果有坏的部分也要剜掉。

3. 第3步.

   加水、白糖煮软即可，煮软点过筛的时候省力气；水没过山楂就行，不过多点水也行，剩下的山楂水也很好喝。

4. 第4步.

   煮软的山楂过筛，用勺子来回碾压，这步很费劲，所以要煮软点。过筛的时候不要带太多的水，这样熬的时间就可以短点。

5. 第5步.

   过筛完后剩下的核和皮。

6. 第6步.

   把这些核和皮倒回刚才煮山楂的水里，再加点水和冰糖，煮一会儿后把渣过滤掉，这步煮出来的山楂水就和买的山楂罐头里的汤一样好喝。

7. 第7步.

   这是过筛后的山楂肉，细了好多。

8. 第8步.

   把过筛后的山楂肉重倒回锅内，加入冰糖开始熬酱。

9. 第9步.

   熬酱的时候要有耐心，火要小点，要不停搅动，酱会冒大泡，小心溅到手。

10. 第10步.

    搅拌20分钟左右，酱已经很稠了，关火。

11. 第11步.

    稍凉点装入洗净的干燥的瓶中，彻底晾凉后，放入冰箱保存。