Ginger&White是伦敦一间独立咖啡馆的名字，这家店有我最喜欢的Ginger loaf。男友知道我喜欢这家店之后为我买了他家出版的烹饪书，自从有了这本书，我在家烘焙蛋糕就再也不出什么问题了。因为上次烤Ginger loaf没拍照，所以先送上carrot cake的食谱。
| 葵花籽油 | 300ml |
| 普通面粉 | 300g |
| baking powder | 2tsp |
| 苏打 | 1/2tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 混合香料（五香粉） | 1tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
| 鸡蛋 | 4个 |
| golden caster sugar | 450g |
| 胡萝卜 | 300g，细丝 |
| 核桃 | 100g，碾碎 |
| #icing | |
| 无盐黄油 | 260g |
| 糖粉 | 300g |
| 奶油奶酪 | 600g |
烤箱预热160度，两个直径23cm的蛋糕盘（浅的那种），底部垫烘焙油纸，侧面上黄油防粘
将面粉，baking powder，苏打，肉桂粉，五香粉，盐过筛混合。
将两个整鸡蛋和两个蛋黄打散，加入葵花油和golden caster sugar混合均匀；依次加入胡萝卜碎，核桃碎混匀；加入上一步过筛的面粉混合物混匀。
将剩余的两个蛋清打至湿性发泡，分两步加入步骤3的混合物中混匀。
将最终的蛋糕糊分成两份加入蛋糕盘，烤箱中部烤40分钟左右，直到蛋糕熟透（竹签插入拔出后没有残留物）
等待蛋糕完全凉透。制作糖霜：黄油软化打散，加入糖粉混匀，加入奶油奶酪混匀即可，不要过度搅拌防止糖霜过稀。
蛋糕完全凉透后将糖霜抹在两块蛋糕之间（上下叠放）和外层，放核桃装饰。
想要烤一个湿润的蛋糕主要就是降低烤箱温度，延长烘焙时间；
糖霜加入奶油奶酪后不要过度搅拌，防止糖霜过稀；
ps：没有翻译的原料名是因为不知道怎么说更准确，见谅。
