葡萄干曲奇

葡萄干曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油切成1cm 厚的小块，放入碗内，室温下软化。用打蛋器搅拌到奶油状。

2. 第2步.

   三温糖难以搅拌均匀，所以要分两次放入。放入一半后搅拌，搅拌到砂糖融化，放入剩余三温糖后，像打发一样搅拌2 分钟。搅拌到混入大量空气、颜色发白、面糊质地轻盈就可以了。

3. 第3步.

   将鸡蛋打散，分两次放入。每次都要用打蛋器转圈搅拌。

4. 第4步.

   放入葡萄干，用橡皮刮刀粗略搅拌。

5. 第5步.

   放入一半的材料Ⓐ混合均匀后过筛备用。这里使用I字搅拌法切拌。搅拌到面糊绵润后放入剩余粉类，搅拌到没有生粉，无需搅拌均匀。

6. 第6步.

   舀出1 大勺面糊（20g），有间隔地摆在烤盘上。放入烤箱烘烤18~20分钟。烤到整体焦黄色后取出，放在蛋糕架上散热。