紫薯小纸杯

紫薯小纸杯的做法步骤

1. 第1步.

   低粉混合紫薯粉，过筛2次

2. 第2步.

   蛋白加第一次糖，中速打发

3. 第3步.

   鱼眼泡加2次糖，高速

4. 第4步.

   泡基本消失，放第三次糖，继续，高速

5. 第5步.

   小弯钩，好啦

6. 第6步.

   蛋黄加糖，打发至颜色变浅

7. 第7步.

   加入牛奶

8. 第8步.

   加入玉米油，继续打发2分钟

9. 第9步.

   再次过筛粉类，加入蛋黄糊

10. 第10步.

    搅拌成光滑的面糊

11. 第11步.

    分3次加入蛋白

12. 第12步.

    搅拌均匀后

13. 第13步.

    装入裱花袋，然后装入纸杯

14. 第14步.

    轻轻拍打底部，振出气泡

15. 第15步.

    上下火170℃，25分钟，中间上色了要加盖锡纸