【万圣节】木乃伊酥皮南瓜挞

【万圣节】木乃伊酥皮南瓜挞的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块，筛入低粉、糖粉，用刮板或者手指搓匀，呈粗玉米粉状。

2. 第2步.

   加入蛋黄，用刮板或手掌小心按压，成团。

3. 第3步.

   准备好保鲜膜，把面团放在中间，用擀面杖小心擀成片状。包好放入冰箱松弛。（可提前一晚做）

4. 第4步.

   烤箱180度预热。取出松弛好的面皮，放在模具上，用擀面杖辅助，铺好。（我用的是不沾烤盘，如果非不沾塔盘请提前抹黄油）

5. 第5步.

   用叉子在底部叉洞洞，然后放上一片油纸，放烘焙重石（或黄豆之类），180度烤20min左右。（时刻观察，上色即可）

6. 第6步.

   烤挞皮的时候制作挞液。奶油奶酪提前拿出软化。将南瓜切丁，放入微波炉叮熟。（大火叮2min'左右拿出搅拌下，继续叮，直到熟透）

7. 第7步.

   趁热将南瓜泥、奶油奶酪、淡奶油、蛋液、细砂糖、盐放入料理机，打成细腻的泥状，过筛两次入料理盆。

8. 第8步.

   筛入玉米淀粉和肉桂粉，切拌均匀。再过筛两次。

9. 第9步.

   将挞液倒入挞皮中，170度，烤15分钟（挞液基本成型）取出。烤的时候将软化的酥皮切成小条状。

10. 第10步.

    将酥皮随意贴合在挞上，呈现绷带的样子。上面位置留的稍微大些，等后面放眼睛。

11. 第11步.

    再入烤箱，180度烤10分钟至酥皮膨胀（注意观察，如果底部上色过深改成上火）（我这个就是底部烤的太深了( ▼-▼ )）

12. 第12步.

    取出晾凉后，入冰箱至少1小时。

13. 第13步.

    贴上眼睛糖蛛，就完成啦~