在网上买了一大包桃胶，除了煮银耳之外就不知要怎么吃了，就上网上查了好多做法都是甜品之类的，在一次偶然的机会在哪看到可以做成美味的下饭菜，于是就自己亲手尝试了一下，没想到真的很好吃，女儿吃了还老想着要吃，确实超级下饭，而且也适合一家老小食用。
桃胶提前泡上，最小泡上五，六个小时，然后清洗干净，香菇提前泡上一两个小时就行，清洗干净切成丁，新鲜的猪肉剁成肉未，带一点点肥的前腿肉最好，
起锅加热放适量油，油热下蒜泥炒几下，下肉末一起炒到肉未变白加一匙酱油，翻炒均匀先装起锅，这时肉未可以是七，八分熟，再下少许油，下香菇炒到六，七分熟时把处理好的桃胶加入翻炒几下，把肉未倒入锅里再炒几下，此时火不用太大，中小火即可，加入适量盐，再加一匙酱油，加适量水煮上五，六分钟，最后加适量水淀粉勾芡即可，如果水还比较多，可以调大点火收一下汁，但是要记得多翻几下不要糊了，收好汁后就可关火装盘，出锅时加上适量香菜叶 好吃
桃胶要提前泡上5.6个小时，比较容易熟，泡好之后清洗干净，肉未就选前腿带一点肥的比较香