凤梨酥制作步骤

凤梨酥制作步骤的做法步骤

1. 第1步.

   首先我们把糖粉，盐，泡打粉，奶粉称重混合倒入料理盆中，再将室温软化过的黄油加入到粉类里面

2. 第2步.

   把黄油和粉类打发（打的微微发白即可

3. 第3步.

   取两只鸡蛋倒入小碗里，打散，这样倒蛋液的时候不会倒多了，应为蛋白会粘连，不打散的话鸡蛋会一个一个的掉下去

4. 第4步.

   将蛋液分次倒入黄油里面，一次不能倒太多，蛋液倒太多的话黄油吃不进去会水油分离的

5. 第5步.

   把蛋液和黄油打散，一定要打匀了以后才能加下一次蛋液

6. 第6步.

   现在我们把低筋粉和高筋粉过筛，直接筛在料理盆里

7. 第7步.

   使用橡皮刮刀将面粉与黄油拌成面团，拌匀手法是从外往里翻，再从里向外刮，这样不会有面粉颗粒没拌匀

8. 第8步.

   取出凤梨酱，将它和面团各分成25克一个

9. 第9步.

   面团包馅料，将面团压扁把馅料压进面团里，左手压右手向上将馅料均匀的包住

10. 第10步.

    在烤盘上摆上凤梨酥方形模具，把酥饼放进烤模中

11. 第11步.

    用大拇指把酥饼摁实

12. 第12步.

    烤箱170℃预热，将酥饼放入烤箱烘烤10分钟

13. 第13步.

    把酥饼从烤箱中取出，每个翻个面，把底面朝上再进入烤箱烘烤10分钟