喜欢吃卤味，买来吃离家远，不方便，自己就卤一锅来吃，味道不错，食材又好，自己做，吃着放心。
| 牛腱 | 1条 |
| 五花肉 | 500g |
| 猪大肠头 | 1条 |
| 大料 | 1个 |
| 山奈 | 1片 |
| 桂皮 | 1段 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 4根 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 2块 |
| 罗汉果 | 1个 |
| 丁香 | 3粒 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 肉豆蔻 | 1个 |
| 白蔻 | 1个 |
| 甘草 | 1小片 |
| 纱布袋 | 1个 |
卤味的小料，药店有卖的。
五花肉和大肠头洗干净，用水煮五分钟捞出。
所有食材，除去肉类，放入砂锅里，小料装汤包里，加适量煮牛肉的水，大火烧开转小火，煮半个小时。
把牛腱肉，五花肉和猪大肠，放入砂锅里，火烧开转小火炖。
牛肉是用高压锅，提前闷五分熟。
炖到完全熟了。
味道不错
卤鸡爪鸡翅鸡蛋，鸭肉鸭肫都可以，卤汁可以冷冻起来，下次卤的时候，才加点药材和调味料，味道自己调制，甜咸自己喜欢就好。