东北酸菜是冬天里的一道风景线，家家户户都有一口大缸，用来淹酸菜。放点排骨、放点血肠和五花肉，热气腾腾一炖，哎呀生活太美好了~可是，外面市场卖的酸菜是用化学液泡的，不健康啊！住楼房的小伙伴们，又不能在家里放个大缸，所以，咱们来研究一下，不用缸怎么吃到自己做的，健康的酸菜~😘
| 白菜 | 若干颗 |
| 腌制粗盐 | 几袋 |
白菜整颗，放在热水里咕噜一下，三秒钟就拿出来，马上放入冷水里，控干水之后掰开，片成片儿，切丝，放入淹酸菜专用大粒盐，十分钟之后把水撰出去。
放入瓶里，越密实越好，瓶口放塑料袋做密封处理，拧好盖子，倒扣摆放，瓶底朝上，瓶身写上制作日期，30天后就可以吃了~注意必须倒扣摆放，必须30天之后吃~