阿胶糕（固元膏）

阿胶糕（固元膏）的做法步骤

1. 第1步.

   1.阿胶需选用上等纯正阿胶，打成粉；老黄酒选用山东即墨产，与阿胶粉混合浸泡48小时左右； 黑芝麻最好选用有机黑芝麻，核桃仁选用新疆阿克苏或云南薄皮核桃，红枣用和田枣或若羌枣，去核稍烤干，枸杞选用宁夏免洗，黑芝麻和核桃仁需烤熟出香味备用，没有烤箱就用炒锅炒干一点，冰糖选用多晶的，打成粉；熬制前准备好方盘，根据成品量(约七斤)准备合适大小方盘，方盘内铺上厚保鲜膜或者烘焙纸，便于取出阿胶糕。

2. 第2步.

   2.将泡好的阿胶黄酒倒入不锈钢锅内，加入冰糖粉，大火熬至开锅转小火(注意在熬制的过程中，一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)，小火熬制挂旗状，大概需要一个多小时。这一步对于阿胶糕的制作尤为重要，关系到黄酒有没有充分的发挥。 将火力调到最小，锅内依次放入事先准备好的核桃仁、红枣、枸杞、桂圆干，搅拌均匀后最后放入黑芝麻，黑芝麻量比较多，分成两次放入减少搅拌难度。

3. 第3步.

   3.充分搅拌均匀后，将阿胶糕放入事先准备好的方盘内，将阿胶糕趁热压平(用擀面杖)，在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持卫生，将方盘放进冰箱或者阴凉处凝固成型后取出。

4. 第4步.

   阿胶糕切块后用保鲜盒装好密封放入冰箱保存。早晚空腹各一片，感冒时和女性经期不可食用。

5. 第5步.

   卖相和味道都还不赖哦！

6. 第6步.

   因为按此配方的成品约有近七斤，（配料有八斤多，熬制过程中有水分蒸发和损耗），食用时间较长，所以密封冷藏很重要。