炸鸡块

炸鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿或者鸡胸切一口的小块，放入保鲜袋，加入蒜末和姜末，料酒，生抽适量，保鲜袋口捏紧，开始按揉把酱料揉进去，放冷藏室半小时以上

2. 第2步.

   鸡蛋打散，开油锅，天妇罗粉放盘里

3. 第3步.

   鸡块沾蛋液，再沾天妇罗粉，先下一个试一下油锅热了没，看气泡很多说明油温足够了，接下来都是这个顺序，等鸡块浮起来捞出放在有垫厨房纸的餐具上

4. 第4步.

   全部炸完后再等油温升上来，重新把鸡块放进油锅里炸一边，这是增加外壳的脆性，不用炸很久，基本在8秒就捞出

5. 第5步.

   用厨房纸把油吸干，摆盘，切一块柠檬，挤上蛋黄酱，另外用一个小碟子倒上柚子酱油加点柚子胡椒，倒上酒，开吃