成都担担面脆肉臊子

成都担担面脆肉臊子的做法步骤

1. 第1步.

   在市场买猪肉要求老板帮忙打成粗的颗粒～

2. 第2步.

   锅底视猪肉的肥瘦加入植物油～☝️

3. 第3步.

   将剁好的姜末和猪肉到入锅中翻炒～～要一直不停地铲哦～～不然很容易粘锅～～

4. 第4步.

   翻炒的过程中，记得用锅铲把有些肉团拍散～尽量地散～～

5. 第5步.

   炒至肉稍微有点变色，锅里冒小泡～～

6. 第6步.

   将盐、胡椒粉、生抽、料酒都倒下去，一定要认真地翻炒～～

7. 第7步.

   要把水气炒干，直到锅里又开始冒小泡～

8. 第8步.

   一直不停地翻炒哦～～颜色再变得黄一点，锅里的泡泡再小一点的时候关火～ 这时候你可以干其他事情～～

9. 第9步.

   大概过20分钟后，直接开火再继续翻炒，一直到锅里肉颜色变得金黄金黄的，泡泡也越来越多时，关火～～ 据说这是担担面臊子香脆的重要工序，不得偷懒～～

10. 第10步.

    用漏勺把肉捞起来～香香的脆脆的～～～放凉冬天常温可以放1周左右，放冰箱冷藏可以保存30天左右～～