我不過萬聖節，所以也怪閒的，做了點小食，這個肉鬆小酥餅。。。可能是最好吃系列？
我做了兩種，原味的和肉鬆爆款，原味入口和之前的蔥油桃酥很像，酥軟鬆脆，好似烤焦了的鹹鴨蛋黃，裡面飽含香蔥肉鬆碎和豬油；
肉鬆爆款就不用說了，原味外裹滿了飽滿的肉鬆，一口下去，大概會升天
| 猪油 | 15g |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 45g |
| 精盐 | 4g |
| 低粉 | 150g-160g |
| 蛋黄液 | 3个蛋黃的量 |
| 芝士粉 | 20g |
| 泡打粉 | 2-3g |
| 香葱末 | 5g |
| 肉松碎 | 50g |
| 用来涂抹： | |
| 蛋黄 | 一个 |
| 沙拉酱 | |
| 肉松末 |
准备工作： ①黄油猪油拿出放置室溫鬆軟 ②香蔥切碎放置通風處稍微晾乾水分，有水分會影響口感 ③肉鬆切碎，所有食材稱量好
黃油加入糖粉和鹽，攪打至蓬鬆發白體積增大 加入豬油，攪打均勻 多次少量的加入雞蛋黃液，每次都要攪打均勻了再放下一次 加入芝士粉，攪打均勻
攪打好的油膏，一次性的加入香蔥、肉鬆沫，篩入麵粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，沒有乾粉並且成型就行！不要拌太久 成型的麵團倒到案板上，蓋上保鮮膜擀成0.5cm左右的面胚，用刀切成小方塊
烤箱預熱，180度30分鐘， 小方塊擺入烤盤，刷上蛋黃液，刷兩遍 擺入烤箱下層（我的烤箱只有兩層且火溫） 最後留五分鐘放到上層使其上色金黃即可
烤好后取出，散熱架降溫，已經可以吃了 喜歡肉鬆多的，每個取出塗上沙拉醬，放入肉鬆碎里翻滾，粘滿肉鬆為止