从拒绝到接受到深爱苦瓜是一个由苦到甜、先苦后甜的过程。为了减弱苦瓜的苦味，我选择肉炒，并在炒前用开水焯一遍。经验证比清炒和蛋炒，口感上更容易接受。非常下饭。
苦瓜洗净切片，为了减弱苦瓜的苦味，用开水过一遍，水烧开后关火，切好的苦瓜放入约2分钟捞出，时间太久苦瓜变软口感不佳。
精瘦肉切片待用。
锅中依次加入油、葱花、瘦肉翻炒，瘦肉半熟后加入焯好的苦瓜再翻炒3分钟，出锅前加入适量酱油，鸡精、盐。
开吃，苦瓜越嚼越香，非常下饭。
