外婆做的山楂酱最好吃，只是再也吃不到了。自己第一次琢磨外婆的山楂酱做法，但没做成外婆那样的，却意外发现我这次做的也很不错!
清洗山楂，给山楂去籽，把山楂切成大块即可。（山楂是我外婆老家院子里结的，具体重量没称过，大概也有一斤半吧）
开火热锅，烧干锅内水分，放之前去籽切块的山楂。用铲子搅拌按压山楂。
熬山楂成稍小的块状后，放入冰糖。冰糖放在下面，山楂铺上面。再不停地按压并搅拌冰糖和山楂。
一定要勤快点，不断按压搅拌山楂冰糖。如果喜欢吃大块的山楂，可以省去按压，但一定要不停搅拌，以防糊锅。
如果觉得山楂太粘稠太硬，可以适量放入少许开水，并不停搅拌。水量一次不要放太多，可分次倒入开水，一定搅拌均匀。
这是我做好后抹面包切片，吃起来很不错。要比超市卖的果酱更便宜安心啦!
1.山楂和糖的比例要看自己的口味了。我偏爱甜食，怕太酸，所以放了400克冰糖。如果喜欢山楂的酸味，可以多放山楂少放糖。
2.关于粘稠度，喜欢那种可以流动的果酱，可以多放些开水。但一定要一次放一点，分开多放几次。不停的搅拌山楂，搅匀后再倒水。喜欢那种稠稠的，冷却后一块一块的，可以不放或少放水。