炼乳夹心小面包 中种法

炼乳夹心小面包 中种法的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料混合 放入面包机 选择揉面 如果手揉 揉到表面光滑就可以

2. 第2步.

   把中面团发到三倍大

3. 第3步.

   把中面团撕成小块

4. 第4步.

   把主面团除黄油的所有材料放入面包机 选择揉面模式

5. 第5步.

   把撕成小块的中面团直接放入主面团材料中 一起搅拌 搅拌到表面光滑后 加入黄油 发酵到两倍大

6. 第6步.

   我做的椰蓉夹心 把黄油室温软化后 加入白砂糖 搅拌均匀 再加入椰蓉和鸡蛋液 捏成大面团

7. 第7步.

   把 发酵好的面团分成25小份 揉圆 排气 静置10分钟

8. 第8步.

   把椰蓉馅也分成25小块

9. 第9步.

   把松弛好的面团 摁扁 擀成中间厚 起边略薄的圆形 放入椰蓉馅 收口捏紧

10. 第10步.

    摆入烤盘

11. 第11步.

    烤箱内放一碗热水 选择发酵模式 （温度35度大约40-50分钟 ）发酵至2.5倍大

12. 第12步.

    放入烤箱中层 160度 25分钟 左右 根据自己烤箱 控制一下温度 表面上色后 可以盖锡纸或调整温度

13. 第13步.

    出锅后 把面包放到烤网凉到常温

14. 第14步.

    面包口感柔软

15. 第15步.

    随手掰一个就能看到边上一层层的面包组织