栗子慕斯

栗子慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   将制作巧克力酱的材料放入耐热容器内，用微波炉加热至融化，然后用打蛋器充分搅拌。

2. 第2步.

   制作栗子慕斯。将栗子酱倒入碗内，少量多次加入牛奶，用橡胶铲充分搅拌。

3. 第3步.

   另取一个碗，搅匀蛋黄，加入细砂糖后用打蛋器搅拌，然后加上2，继续搅拌。放入微波炉内加热一分钟，立刻取出，用打蛋器搅拌。然后再放入微波炉内加热一分钟，为了防止凝固立即搅拌。

4. 第4步.

   将泡软的明胶粉加入3，搅拌至融化。用滤网过滤后，隔冰水加入四等分的朗姆酒和栗子涩皮煮，冷却至黏稠。

5. 第5步.

   另取一个碗倒入生奶油，隔冰水搅打至八分发。加入到4内，搅拌均匀。

6. 第6步.

   将1倒入梅森杯内，每个梅 森杯约倒入10g，然后将倒 入等份的5放在冰箱内冷藏 半日，待其冷却凝固。

7. 第7步.

   制作栗子奶油。将栗子酱倒入碗内，加入生奶油和朗姆酒，然后用打蛋器搅拌。装入已经装好空心裱花嘴的裱花袋内，挤到6上，中间的 空心淋上巧克力酱。