姜母鸭

姜母鸭的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分

2. 第2步.

   大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭

3. 第3步.

   放入鸭肉，大火翻炒

4. 第4步.

   炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒

5. 第5步.

   加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟

6. 第6步.

   改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。