仔姜鸭（啤酒鸭）

仔姜鸭（啤酒鸭）的做法

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仔姜鸭（啤酒鸭）的做法说明

啤酒鸭是家喻户晓的一道菜，这次我用的是达州的本地鸭、肉少。本地也叫麻鸭子，用来做啤酒鸭口感刚好，因为这个鸭肉对于啤酒鸭来说就是啃着香。

仔姜鸭（啤酒鸭）的食材和调料

麻鸭（或者一般的鸭）	一只
大蒜	多点更像
仔姜（嫩姜）	三根
老姜	五片
花椒	一小把
郫县豆瓣	一平匙
干辣椒（看个人，可不要）
啤酒	350毫升
配料

仔姜鸭（啤酒鸭）的做法步骤

第1步.
鸭肉洗干净沥干水分，适量油烧开放入鸭肉炒。把肉水分炒干后加一平匙豆瓣酱翻炒均匀（鸭肉可以炒干一点）

第2步.
配料今天用的地梨

第3步.
把图2，3配料倒入锅内翻炒均匀

第4步.
这一瓶500毫升，我到了一大半

第5步.
完成

小贴士

千万不能加水，加水就有腥味

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