老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作糯米馅，将水，糖，猪油倒入锅里，大火至沸腾后转小火。

2. 第2步.

   立刻倒入糯米粉，完全混合成为黏稠馅状，关火。加入芝麻，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将馅料平铺在盘子上冷藏1小时，直到馅料不沾手。

4. 第4步.

   接着做水油皮，把用料混合均匀揉成光滑柔软面团。（根据面粉吸水性调整水量。面团一定要柔软，不能太干）分成等分，静置松弛30分钟（盖上保鲜膜或湿布）

5. 第5步.

   制作油酥，把用料混合不断揉搓直到成团。

6. 第6步.

   将一块水油皮面团按扁成为圆形。

7. 第7步.

   将油酥面团放在水油皮中心包起来，收口朝下放置。

8. 第8步.

   将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来。

9. 第9步.

   将卷团旋转90度，再次擀成更长的椭圆形。再从上而下卷起来，静置松弛15分钟（湿布或保鲜膜盖好）

10. 第10步.

    将静置好的卷团两头向中心对折形成大概的圆团，并擀成中间厚两边薄的圆片

11. 第11步.

    将适量糯米馅放在面片中央包起来，收口朝下，压成圆饼放在烤盘上

12. 第12步.

    在表面刷上蛋液，用刀在皮面划三刀划穿表皮，静置15分钟

13. 第13步.

    烤箱200度预热，中层，15分钟，直到表皮金黄

14. 第14步.

    实在懒得写了，找的比较全的一个

15. 第15步.

    还是

16. 第16步.

    还是