新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净、刨皮的胡萝卜和去掉枯皮的洋葱。（照片只能横幅所以就只能侧着看了）

2. 第2步.

   胡萝卜切成条，洋葱切成丝，或者是丁儿，总之把它处理的小一点。

3. 第3步.

   洗干净的羊肉肥瘦分开。

4. 第4步.

   根据需要切成块，肥肉可以切小点，便于一会儿炼出羊油。

5. 第5步.

   锅烧热，放少许油，把切好的羊肥肉放进去翻炒，至表面焦黄，炼出羊油。

6. 第6步.

   放入三分之一到一半的洋葱到锅里，炒软出香味。

7. 第7步.

   倒入羊肉翻炒5分钟。

8. 第8步.

   加入剩下的洋葱和胡萝卜与羊肉一起炒。

9. 第9步.

   加盐调味，炒至胡萝卜变软。

10. 第10步.

    从中拣出一些胡萝卜垫在高压锅底，这样可以防止米糊在锅里。

11. 第11步.

    把淘好的米均匀的盖在胡萝卜底上。后来回顾那个电视节目时候才发现，有一个步骤是在米上扎洞，我结果忘了。

12. 第12步.

    把剩下的食材均匀地的盖在米上。

13. 第13步.

    倒入开水，刚刚淹住食材，千万不要太多。

14. 第14步.

    烧开后，盖上盖子，等它呲气，大火转中小火，10分钟到12分，我弄了15分钟结果有一些糊底了。

15. 第15步.

    等限压阀下降后，打开就看见完美的一锅手抓饭，然后从下向上翻动，撒上一些孜然调味。

16. 第16步.

    粒粒米饭油光可鉴美味的手抓饭就成功了！