辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡肉切条，在改刀成丁;辣椒切丁;姜蒜切丁。

2. 第2步.

   把鸡肉上浆，挂糊。取净锅，到少量油，炙锅。在发宽油，油烧到3至4层到入鸡肉，肉断生即可以待用。

3. 第3步.

   到少量油，下入辣椒，姜蒜，干花椒，炒香，在下入鸡肉迅速翻炒，在调料(盐，鸡精 ，味精，料酒)迅速翻均匀，起锅装盘。