翡翠白菜肉卷

翡翠白菜肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜

2. 第2步.

   葱姜蒜剁碎，像剁饺子馅一样，我一般剁饺子馅都是只用葱的后半截，不用叶子部份，因为我感觉这样会更香

3. 第3步.

   木耳泡发，香菇用新鲜的，把两者剁碎，这部忘记照相了就在网上找了一张^_^

4. 第4步.

   香菇，木耳，葱姜蒜，绞好的肉剁在一起，剁均匀后，放一些料酒，放一些盐，一点糖(为了提鲜)，还有胡椒粉，一起搅拌均匀，小料部分，我觉得跟个人喜好有关，喜欢可以放，不喜欢可以不放。

5. 第5步.

   收到碗里

6. 第6步.

   现在来收拾白菜，把白菜的外面不太好的扔掉，留下好看又整齐的部分，毕竟这是一个看颜值的社会

7. 第7步.

   把白菜帮子切掉

8. 第8步.

   把白菜帮子切掉，留下叶子部份，切掉帮子厚点的部分就可以咯，不用担心叶子太大，一会儿包的时候可以包两层，不会太厚的。

9. 第9步.

   叶子放开水中焯一下，这样叶子就变的软了，还展开了，焯过之后放入冷水中浸泡

10. 第10步.

    把泡好的叶子展开，

11. 第11步.

    包入肉馅，放到白菜叶靠下部分，然后把两边收住，白菜卷起

12. 第12步.

    全部码入盘中，忘记拍全家福了。然后上锅蒸20分钟，取出来后，把盘子里的水倒出来，开始热锅冷油，下蒜末烘香，然后倒入蒸白菜的水，蚝油，生抽，最后用水淀粉勾芡，冒泡后关火。

13. 第13步.

    把汤汁倒入白菜卷上就好了。上菜咯！