秋季是我最喜欢的季节了，因为个人特别喜欢秋季的食材，红薯、南瓜、秋葵、梨、橘子我都特别爱吃。这道一锅就能搞定的南瓜意面非常简单，不用传统的牛奶或者芝士就能做到汤汁浓郁，因此也很适合减肥食用。
烤箱预热400度，洋葱和蒜切碎，小南瓜去蒂对半切开。
去掉南瓜子和瓤，切面朝下放入烤箱中400华氏度(约202摄氏度)烤35分钟。
烤熟的南瓜从烤箱拿出来后晾凉去皮，这个时候皮已经脱离肉了，非常好撕下来。然后放入搅拌机中打碎成泥装。如没有搅拌机可拿叉子处理。
锅中放油，记得用一口略深的锅(我用的一般煮锅)，中火炒香洋葱和蒜。等洋葱透明的时候放入火鸡胸肉翻炒。
火鸡胸肉表面全部变白后加入两大勺南瓜泥，并烹入适量月桂粉、百里香、胡椒粉和盐搅拌均匀。
放入自己喜欢的意面(我的spaghetti太长了所以入锅的时候掰成了两段)，倒入高汤，高火烧开后转中火继续煮约10分钟。期间不用盖盖子，记得勤搅拌以免粘锅。
煮的过程中我又心血来潮加了一点豌豆和蘑菇。
等酱汁都浓稠、意面软硬适合自己口味的时候就可以出锅啦。这里我搭配了烤的抱子甘蓝，便是一顿简单美味又健康的晚餐了!
前几步做的南瓜泥并没有用完的话就放冰箱冷藏了。之后可以用来做南瓜羹、南瓜饼、南瓜派什么的。