砂锅焗鱼是渔民原创的，因为长期居住在渔船上，没有太多的佐料，而且我们广东渔民喜欢原汁原味，所以这道菜除了油，就是盐了。虽然做法简单，但味道真的很好。鱼不要选太大的，巴掌大小最好，肉质鲜美，也容易熟。今天我用了黄脚立，肉质超滑，我家宝贝就爱吃泥猛鱼，不管什么鱼，新鲜最重要。
| 食用油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鲜鱼 | 500克 |
先把鱼洗干净，然后用盐腌5分钟
把砂锅烧热后，把火调小，倒入食用油
把鱼一条一条放进去砂锅
放进鱼后，把锅盖盖上，焗10分钟（记得还是最小火）
放进鱼后，把锅盖盖上，焗10分钟（记得还是小火）
关火，再闷一会。然后打开锅盖，鱼香扑鼻啊，然后整锅上桌，开吃