老公一直想吃蒜瓣鱼，说在别人家吃到觉得很好吃，于是我尝试了许多次，终于试出老公心中所想的味道了，各种得意……
第一步是腌鱼，买回的草鱼切块，洗净黑色黏膜，沥干水，鱼两面抹点盐，每块都均匀抹上盐，然后撒上花椒粒，装保鲜盒放冰箱保鲜6个小时以上
腌好的鱼肉拿出来解冻，然后用清水冲一遍，用厨房纸巾吸干水分，然后切配料，小辣椒切碎，蒜瓣拍碎，姜切片
然后热锅放油，待油烧热冒青烟后把姜片下进去爆出香味，然后就把鱼块下进去煎至两面金黄，然后调入适量生抽拌匀，下辣椒等调料，颠锅翻炒两下就可以出锅了
1.煎鱼的时候不要用锅铲铲，要等鱼一面煎得硬了再翻，刚刚下进去的鱼可以稍微煎久点，这样鱼块就不会那么容易散
2.放了生抽可以不用放盐了，生抽加上之前腌鱼的盐已经够味了