最近菜市场的辣椒种类越来越多了，对于菌菇爱好者的我来说真是高兴。有一种摊主叫“松茸”的蘑菇，价格不贵，当然明显不是松茸。回来查了一下，是姬松茸，一种可以人工种植的蘑菇，但是味道也很鲜美，口感嫩滑。这种特别鲜的东西，除了用来炖汤，用辣椒来炒也是很好的。刚好市场上也有卖螺丝椒，一盘鲜美的下饭菜就出来了。
用水冲洗新鲜的姬松茸根部的泥土，用刷子刷，再用削皮刀削去根部特别脏的部分。
螺丝椒和姬松茸都切片片。
锅中放油烧热，下螺丝椒先翻炒。
再把姬松茸也下去翻炒，炒一会会变软出水，再继续炒到水收得比较干，可以下一点点糖和盐调味，盛起来。
口感嫩滑、鲜美，配上辣椒的鲜辣，很下饭。加糖也是为了提鲜。