可乐饼｜美食台

可乐饼｜美食台的做法步骤

1. 第1步.

   处理土豆，首先在洗净的土豆外皮上用刀浅浅地划一圈，放到水中煮到酥软，以筷子能轻松插入的程度为佳；等土豆稍凉不烫手时，去皮，捣碎成泥；

2. 第2步.

   接着热锅起油，下洋葱碎煸炒至透明变软； 加肉末翻炒均匀，再加盐、黑胡椒碎调味；

3. 第3步.

   在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒碎、淡奶油，搅拌均匀； 拌入炒好的洋葱肉碎，比例为1:1，混合均匀；

4. 第4步.

   将土豆泥捏成大小均匀的椭圆型的饼；

5. 第5步.

   开大火，烧热油锅，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时就可以开炸了；

6. 第6步.

   将可乐饼依次裹匀面粉、鸡蛋液、面包糠，迅速下油锅；一边炸一边用筷子轻轻推动，一直炸到两面金黄就可以捞出沥油；

7. 第7步.

   趁热吃，还可以淋点美乃滋酱，滋味更丰富。