黄豆咸菜烧鲫鱼

黄豆咸菜烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的新鲜鲫鱼，刮鳞，去除内脏和鱼鳃，洗净之后，放到阳光充足的地方晒两个小时直到鱼皮稍微褶皱（独家秘方）

2. 第2步.

   准备少量干面粉

3. 第3步.

   把鲫鱼均匀裹上面粉

4. 第4步.

   锅里倒入适量油，小火，把鱼煎到两面金黄即可

5. 第5步.

   煎好的鱼放到吸油纸上，吸收掉多余的油，放在一边备用

6. 第6步.

   把咸菜切成筷子粗细的条状，用凉水泡上，十分钟换一次水，反复三次

7. 第7步.

   把提前泡发好的黄豆洗干净备用

8. 第8步.

   葱姜蒜切段备用

9. 第9步.

   调料

10. 第10步.

    热锅凉油

11. 第11步.

    先放入八角，炸出香味

12. 第12步.

    再下如葱姜蒜爆香

13. 第13步.

    豆瓣酱

14. 第14步.

    加入六月鲜豆瓣酱，继续翻炒

15. 第15步.

    下锅

16. 第16步.

    放入煎好的鱼，加入一瓶啤酒，和适量水

17. 第17步.

    加入红烧酱油，耗油，白糖，大火烧开

18. 第18步.

    放入咸菜条和黄豆，小火炖煮40分钟，因为咸菜很咸，所以一般不用放盐，如果是喜欢吃咸的朋友，可以尝一下，再适当放一些盐，根据自己的口味调整

19. 第19步.

    出锅