天然酵母养成记

天然酵母养成记的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作 a 葡萄干洗净（切记不要用开水，就凉白开简单冲下就好了） b 关于容器：干净无油，首选透明玻璃的，其次是透明塑料的，因为玻璃的可以在使用前烫一下，消个毒杀个菌什么的（烫了需要等容器冷了再用），透明容器是为了便于观察酵母液的生长情况

2. 第2步.

   正式开始了！ 我们先做葡萄干酵母液！ 取准备好的容器加入18克糖，125克凉白开（纯净水也可以），稍微摇匀，再加入准备好的葡萄干，再摇一摇，然后用保鲜膜覆口，再用针或者牙签将保鲜膜扎几个小孔。 放到温暖的地方（25度左右为宜）

3. 第3步.

   每天开保鲜膜透气一次，直到葡萄干全部漂浮到表面且有很多气泡就可以做酵母液用了

4. 第4步.

   桔子酵母 桔子肉(去掉白膜，籽) 80克 糖 50克 白开水 250克