叮当猫有多少童年的回忆？仿佛就是童年的一部分似的，不记得是什么时候开始看，什么时候开始不看。但是叮当猫吃铜锣烧的时候，每次看到铜锣烧就马上服软的时候。经常想的是，我什么时候才能吃上？所以录制食谱的时候，录制完我就美美的坐在沙发上，享受了几个铜锣烧。口感松软，不会甜腻，甜度主要由中间的红豆沙决定。
将鸡蛋打入钢盆，加入白砂糖，打发。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
麦子厨房多功能机装上平烤盘，预热完成后，倒入少许油，用厨房纸巾稍微抹匀，使用挖球勺舀入30g的面糊，烘烤2分钟后翻面再烘烤2分钟即可。
将适量红豆沙夹于两片煎饼中，抹茶铜锣烧就完成了。