| 新鲜红辣椒 | 若干 |
| 米酒 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 甘草 | 一根（不要甘草粉，甘草更好。）若无甘草，也可不用 |
红辣椒清洗干净，沥干水分（沥干水分大概半小时样子）。
待红辣椒水分沥干后，切好，可切成片状，如图示样子。也可不切，看个人喜好。
准备一个盛放泡椒的密封瓶，放入米酒，盐，甘草，加入切好的红辣椒，密封浸泡，大概一个星期后即可食用啦。味道不错哦。
其他泡菜也是同样的浸泡方法，但是注意：白萝卜、豆角、姜易泡坏缸子，不易跟其他泡菜一起浸泡。辣椒、大蒜等可放一起浸泡。另外白萝卜浸泡一天即可食用（冬天可能需要两天，视情况而定），豆角大概三四天的样子即可食用（豆角沥干水分至卷起来不会断）。白萝卜必须吹干水分（吹到卷起来，放大太阳底下晒，大概晒一上午），菜梗和白萝卜一样，也必须吹干水分。还有个技巧：其他泡菜浸泡的时候可放点红辣椒一起浸泡，味道更好。
