豆腐箱（肉末酿豆腐）
咬开一口鲜嫩多汁
肉末中加香菇，虾米，味道会更加鲜美
因为是做给小宝宝吃的
只加了点宝宝酱油和盐
最后用水淀粉勾芡
成品口感柔嫩，汤汁浓郁，美味又下饭
适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅/炒锅、砂锅（可用平底锅或炒锅代替）
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。
日常给宝宝做豆腐制品，可以先焯水下，去掉豆腥味。
准备好所有食材，将老豆腐切成方型块（大概长3cm,宽3cm，厚2.5cm左右），猪肉剁成肉糜，青椒切细丁。
在猪肉糜中加入适量玉米淀粉和一点点盐腌制片刻，然后加入青椒丁搅拌均匀备用。 》青椒可换成香菇，然后加入一点虾米。
用小勺子把豆腐块中心挖掉。 》一定要小心哈，不要挖到底。
把步骤2中备好的猪肉糜填入，和豆腐块表面平齐稍稍多出一点点即可。
热锅，倒入少许植物油，把豆腐箱小心放入锅中，有肉糜的那一面朝下。
小火煎至变色金黄，翻面，把豆腐块四周也简单煎一下。
煎好的豆腐块转移至砂锅中，加入少许宝宝酱油、少许盐。
然后倒入清水，清水的量差不多淹没2/3的豆腐。 》小芽的砂锅太大了，大家做的时候可以多做一点或用小一点的锅。
大火烧开，然后转中小火加盖炖10分钟左右，此时汤汁差不多还剩下一半，然后加入淀粉水勾芡。 》提前准备好淀粉水，10g淀粉加差不多50-60g温水。
等勾芡均匀即可出锅，小芽还加了一点自制番茄酱勾芡哈！
出锅
赶紧开动吧！
咬一口，鲜嫩多汁，口感柔嫩
不一定要用砂锅，普通的炒锅煎锅都是可以的，如果直接用煎锅，中途就不需要转移了。