香香的炒茄子

香香的炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子切成片。

2. 第2步.

   用水泡一下，备用，以免发黑，过多吸油。

3. 第3步.

   将姜切成丝，蒜切块，辣椒和西红柿切好备用。

4. 第4步.

   放菜油（因为茄子比较吸油，油量应该比炒其他菜要多一些。），待油冒烟后，放姜丝、蒜瓣炒香。

5. 第5步.

   从水中将茄子捞出，放入锅中翻炒。

6. 第6步.

   待茄子翻炒变软后，放入西红柿和辣椒翻炒。

7. 第7步.

   翻炒茄子和辣椒，西红柿的时间要稍微长一点，茄子一定要变软，再放盐，味精，就可以出锅了。