“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。”
将排骨切成小块，放入清水中洗净
放入烧开的水中，焯出血水及脏物
捞到清水中清洗，洗掉黏在排骨上的血沫，这样煮后的的汤会很清亮
然后锅中换干净的清水，将洗过的排骨放回锅中
放入准备好的葱姜蒜大料等辅料，放适量盐（依自己口味） 然后大火烧开，转小火炖30-40分钟，炖到排骨熟烂
这时候开始调汁，少少的放一点盐借味，料酒：酱油：白糖：醋以1：2：3：4的比例，如果不明白，就去补习一下小学数学，再回来做菜，在这不多做解释
我的排骨煮完之后汤是清的，说句题外话，这汤可以留着煮面吃😋
将排骨捞出，挑出配料 拎干备用
锅中放油，适量即可，如果排骨特别肥可以少放一些油
油烧热后倒入排骨大火翻炒均匀，重点是均匀，炒至金黄
排骨炒到金黄后，倒入之前准备好的调料汁，并倒入刚刚煮排骨的汤，快要没过排骨即可，大火煮二三分钟
翻炒收汁，如图盛盘
撒些芝麻葱花点缀，完美👈🏻😎👉🏻
我用的酱油是东古一品香，醋是镇江香醋，我说的调料汁的比例是比较适中的口味，也可以依个人口味在这基础上添调料改变口味，这是比较好做的方法，只是我写的步骤比较详细，显得繁琐。