大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1，将鸡斩件洗净，控干水分。 土豆洗净削皮切小块，青椒切片。 花椒八角桂皮香叶用温水洗净放好。 姜切片，蒜拍碎。

2. 第2步.

   2，热锅起油，调小火放入冰糖，慢慢炒出糖色。在冰糖一融化就下鸡块，晚了会发苦。

3. 第3步.

   3，下鸡块翻炒。快去翻炒可以让鸡肉均匀地裹上糖色，色泽油亮。

4. 第4步.

   4，下姜葱和料酒。再下八角花椒等配料一起翻炒，持续大火。

5. 第5步.

   5，放入土豆块，翻炒均匀。

6. 第6步.

   6，倒入热水，与锅内的菜齐平。

7. 第7步.

   7，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。注意看着火以防烧焦。

8. 第8步.

   8，加入青椒，大火炒至青椒断生，收汁。捞出盛盘。

9. 第9步.

   9，好吃下饭的大盘鸡就做好啦！正宗的吃法是要加宽面条拌汁水的，我们今天就拌米饭吧！