什锦炒鸡肉

什锦炒鸡肉的做法步骤

1. 第1步.

   【食材准备】 1 小块鸡脯肉切长条状，加入料酒、生抽、适量盐腌制，待用。 2 姜切丝，胡萝卜切片，黄瓜滚刀法切片，火腿肠切滚刀状。 3 鸡蛋一个就好，打蛋液。

2. 第2步.

   锅里到少量油，七分热转小火，打入鸡蛋液，转中火，带一面微黄，翻面。捣碎盛盘。

3. 第3步.

   锅里不用再放油，热锅，放入鸡肉片翻炒至熟，捞起装盘。

4. 第4步.

   简单洗一下锅，因为炒肉使得肉渍在锅里有残留。开火待锅热，倒入少量油，油热放入生姜丝翻炒出香味。前后倒入胡萝卜片，黄瓜片翻炒。转小火，待其熟，倒入之前的鸡肉和炒鸡蛋，中火翻炒。 即可装盘，完成。