市售的火锅肉片多么好用!我太喜欢了。
通常我只买两种肉“肉碎和火锅肉片”，因为省时省力，又不用刀功处理。提前冷藏退冰，下班回家马上就能应用。炒出来效果又好，完全具备餐馆的水准。
食谱中，我将“蚝油酱汁”的配方大公开。希望您在家也能轻易做出好吃的“蚝油系列菜肴”。另外，我得赶快把酱汁配方写下来，不然会忘掉，会忘掉...
青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。
火锅肉片退冰备用。
把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。
炒之前，像这样准备好所有材料。
不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。
炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。
放入姜蒜末，炒出香味。
倒入“蚝油酱汁”，煮滚。
放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。
开动。
火锅肉片易熟，煎得不宜过火，半熟即可取出。再和酱汁结合后刚好全熟，口感刚好。