【Millefeuille 】千层酥

【Millefeuille 】千层酥的做法步骤

1. 第1步.

   【Millefeuille 】千层酥，看似简单的甜点制作过程却非常考究。

2. 第2步.

   法式千层派的美味秘诀之一，就是制作过程中千层派皮需来回反复折迭超过5次以上

3. 第3步.

   主厨需在强冷气的室内擀制，然后烘烤时特别压缩派皮的高度让派皮较为紧实

4. 第4步.

   最后轻洒糖粉使其遇热焦化后形成薄脆的焦糖糖衣。

5. 第5步.

   从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。

6. 第6步.

   从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。

7. 第7步.

   从制作到入口耗时2-3天。这样的复杂工序，也能带来口感上的极致体验，好像一脚踩在秋天满地枯叶上发出的脆响，酥到掉渣，却不渣口腔。